“馬渡新平作陶展”（３）

牡蠣が美味しそうだったので、冷蔵庫にあったものを加え煮てみました。
友人からいただいた長ネギは焼いて焦げ目をつけてから・・柔らかくて甘くて美味しかった～。＾＾
（春菊とかがあればよかったナ）もちろん器は馬渡さん作

馬渡さんの酒器でくい～っと1っ杯、いきたくなります。


このように、飲み口が細ければ細いほど、酒が舌の真ん中にすとんと落ちるため、アルコールの刺激を受けやすく辛み成分を強く感じやすいそうです。
辛口好きは、こちらですね！


味わいに甘みを持たせたいと思ったら、酒を舌全体で味わえるように、左のように口径の大きな幅が広い酒器がおすすめ。

口開けや新酒のように味わいが閉じて硬く苦みを伴ったものは、片口に移し替えることにより空気に触れ、味わいがまろやかになるそうです。

～「Discover Japan」12月号酒器でお酒の味は変わるんです！！～より
この雑誌の「きょう、酒器を買いに行こう」のコーナーに、馬渡さんの穴窯で焼いたぐい吞みや片口が掲載されています。