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2008年 06月 23日
住工房“つくばの杜”6月セミナー「おいしいコーヒーの入れ方」に行ってきました。 ふだんコーヒーを飲まないので、ちゃんとした入れ方(この年になって)初めて知りました。^^; みなさんはご存知かと思いますが、自分の覚え書きとして書いてみます。 1、お湯の温度は 浅煎りは95〜92°、中煎りは92〜88°、深煎りは88〜82° 2、コーヒーの粉を平らにしたら、まず10円玉の大きさに雨だれのようにお湯を落とす。 (粉が膨らんで泡が出ますが、この中にアクが含まれているので最後まで落とし切らないことが味のポイントになるそうです) 3、次に粉全体にお湯をいきわたらせ、膨らみが動かなくなるまで30秒くらい待つ。 4、泡の輪を外に広げるイメージで少しお湯の量を増やしていく。 その時に周りの土手を崩さないように(上の写真のように)、泡が沈みこまないうちに注いでいく。 5、泡が(アクが)下に落ちきる前に外してしまう。 粉がふんわり膨らんで美味しいコーヒーになりました。 自分で入れてみると先生のようにはいかず、なかなか難しいのですが。 アイスコーヒーとコーヒーゼリーも教えていただきました。 講師の武藤先生は、鉄・陶・和紙・漆を組み合わせたオリジナル作品の作家さんでもあり、そんなお話も聞け、有意義な一日になりました。^^
by azumi298-i
| 2008-06-23 12:41
| ご近所さん
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Comments(10)
Tracked
from To pass leis..
at 2008-07-06 23:55
タイトル : スペシャルアイスコーヒーセミナー
『スターバックス コーヒー スペシャルアイスコーヒーセミナー』 【開催場所】スターバックス コーヒー 内幸町大和生命ビル店 【日時】7月5日(土) 14:00-16:00 【講師】江嵜 讓二(スターバックス コーヒー コーヒースペシャリスト) 【セミナー内容】 スターバックスのコーヒースペシャリストが、特別にエキサイトブロガーを対象にスペシャル アイスコーヒー セミナーを開催。 アイスコーヒーのいれ方って意外と知らないもの。家庭での本格的なアイスコーヒーのいれ方のコツをお教えします。...... more
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hiromin-happy at 2008-06-23 13:50
なるほど~参考になりました^^
私もドリップで入れてますが、最近はコーヒーメーカーばかりで。。 しまいにはアイスコーヒーは市販で買っちゃってます。。 水出しとかすると、美味しいですものね。。 こんなセミナーに行ってみたいです!!
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nagao55m at 2008-06-23 15:47
教えていただいたとおり淹れるとやっぱり美味しいのですよねー
つくばに在住の時、竹園珈琲で一日教室に行ったのを思い出しました。 いつも、パパッと淹れてしまう珈琲、明日はじっくり淹れてみようかな^^;
こんにちは~。お久しぶりです。
コーヒーでもお茶でも、淹れ方一つでずいぶん味違いますよね。 コーヒーって、特に難しいような気がします。 上手に淹れてあげられたら、ほっとしてもらえますね。 ところで、 お誕生日おめでとうございま~す! 素敵な1年をお過ごしくださいね。
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kukkanen
at 2008-06-23 17:15
x
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azumi298-i at 2008-06-24 12:58
hirominさん コーヒーはあまり飲まないので、とっても勉強になりました。
水出しのものも飲ませていただきましたけど、美味しかったです。^^ でも美味しくて調子に乗って飲んでしまったので、翌日まで胃がちょっと重かったです。^^;
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azumi298-i at 2008-06-24 13:03
megさん きちんと淹れる(この字が家のpcで出なかったの、店のpcだと出るのね)と、あんなにも味が違うものなのですね。^^
じっくりと緩やかな気持ちでお茶の心・・のようなコーヒーの心?で淹れると美味しいコーヒーになりそうですね。^^
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azumi298-i at 2008-06-24 13:08
KIYOMIさん お久しぶりです。
わ!びっくり!!!ありがとうございます。 覚えていていただけたなんて、感謝感激です。^^ KIYOMIさんももうすぐですね♪ お茶もコーヒーも、ちょっと気を使って、穏やかな心でいれたら美味しくなることが解りました。 この年になってもまだまだ覚える事がいっぱいですね。^^
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azumi298-i at 2008-06-24 13:12
kukkanenさん 私なんて土手を決壊は当然のこと、アクまで落としきって飲んでました。^^;
まだ滴っているうちに勿体無がらず、思いきって外してしまうことがポイントだったんですね。 ほんとほんと、目から鱗がいっぱい落ちました。^^ 先日はお友達からコメントいただいて嬉しかったです。^^
azumiさま、ご来店ありがとうございました。そしてコーヒーセミナーへのご参加もありがとうございました。
なかば・・・強制的にお誘いしてしまった感もありましたが、よろこんでいただけて、何よりです。 またお時間があったら、遊びにいらしてくださいね。お待ちしています。 ところで・・・ あの、小さな車・・・、2台(個?)ほど買いたいので、近いうちにまた伺います(予約できますか?)
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azumi298-i at 2008-06-26 17:41
つくばの杜 井内さん 先日はお世話になりましてありがとうございました。
為になって雰囲気の良いセミナーに満足いたしました。 また遊びに伺います。^^ また昨日はお友達と一緒に来ていただきありがとうございました。 あの車、20個注文していてもうすぐ入る予定です。 小さなベンチも来週には入る予定、どちらも入荷次第ブログにupしますね。^^ いろいろとありがとうございます。
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